RESTAURANT CANAILLES

Rénovation d’un restaurant

Annecy / 2018

Maitrise d’ouvrage : Privée

Mission : Mission complète

Surface : 80 m²

Budget : 85 000€ HT

Le restaurant «Canailles» est parti de l’idée suivante : Inviter les clients à découvrir les coulisses de leur restaurant. Le concept est alors simple : cuisiner devant eux et leur donner la possibilité d’échanger directement avec le chef pendant le temps de préparation dans un esprit de convivialité et de transparence.

Le projet est constitué de trois espaces différents:

-la cuisine ouverte, murs et  sols en carreaux de ciment noir, et le chef en blanc

-l’espace de self, murs et sols en carreaux de ciment blancs et le serveur en noir

-la salle de restauration avec 30 places assises, lumineuse et conviviale.